Baharatlı Mercimek çorbası
Merhabalar, bugün bir
takipçimizin isteği üzerine sizlere mercimek
çorbası tarifini vereceğim. Özellikle mercimek çorbası ülkemizde kış ve yaz
aylarında 4 mevsim tüketilen bir çorbadır. Hatta benim favorim olmasa bile
birçok kişinin vazgeçilmezi mercimek çorbasıdır. O halde baharatlı mercimek çorbası nasıl yapılır? Tarifimize başlayalım.
Baharatlı mercimek çorbası için gereken malzemeler
*1 adet havuç
*1 adet soğan
*1 su bardağı turuncu mercimek
*1 su bardağı tavuk suyu
(Dilerseniz elinizde tavuk suyu yok ise 1 bardak su içerisine yarım bulyon
atabilirsiniz. Ancak ben hakiki tavuk suyu öneriyorum.)
*5 su bardağı su
*1 adet şili biberi
*1 adet domates
*2 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı ince kıyılmış
taze kişniş
*1 çay kaşığı zerdeçal
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
*1 çay kaşığı acı kırmızı biber
*1 çay kaşığı kimyon
*2 adet karanfil
*1 adet ezilmiş kuru kakule tozu
*1 tutam tuz
*2 tutam karabiber
*Sıvıyağ
Baharatlı mercimek çorbası hazırlanışı
İlk olarak mercimeklerinizi su
yardımıyla yıkayın. Soğanı, domatesi, havucu ve kesilmesi gereken tüm
malzemeleri kavrulacak şekilde kesin. Bir tencereye soğanları kavurmak için az
miktarda yağ ekleyin. Ardından içerisine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.
5 dakika kavurduktan sonra içerisine havuç, domates, sarımsak, şili biberi,
karanfil, çeyrek çay bardağı kişniş ve tüm baharatları ekleyin. Ardından tüm
malzemeleri 3 dakika kadar karıştırın. Yıkadığınız turuncu mercimeklerin suyu
var ise suyunu süzün. Ardından bütün mercimeği tencerenin içerisine dökün. Son
olarak içerisine çorbamızı pişirmek için 5 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk
suyunu ilave edelim. 5 dakika karıştırarak pişirin ve daha sonra çorbanın
altını kısığa alarak 30 dakika boyunca pişirin. 30 dakikanın ardından
tencerenin içerisine attığınız karanfilleri çıkarın. Çünkü çorbayı blenderdan
geçireceğiz ve yoğun karanfil tadı almak istemeyiz.
*Sıcak su ilave ettiyseniz 25
dakika pişirmeniz yeterli olucaktır. Ben genelde yemekleri kısık ateşte
pişirmeyi seviyorum. Böylece tatlar birbirine çok daha iyi geçiyor.
Son olarak çorbayı el blendera
yardımı ile pürüzsüz bir hale getireceğiz. Blender yardımı ile çorbanın
içerisinde bulunan tüm malzemeleri güzel bir şekilde pürüzsüz bir hale getirin.
El blenderınız yok ise normal blenderdan da geçirebilirsiniz. Ancak işiniz
biraz daha zor olucaktır. Blenderdan geçirdikten sonra çorbanızı servis
edeceğiniz çorba kasesine veya tabağına alın ve son olarak kalan kıyılmış taze
kişnişler ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Etiketler:
baharatlı mercimek çorbası tarifi,
baharatlı kırmızı mercimek çorbası