Soğan Çorbası Tarifi Fransız Usulü


Soğan Çorbası Tarifi Fransız Usulü

 

Malzemeler;


50 gram margarin ya da 35 gram tereyağı,25 gram un,800 gram soğan (ince dilimlenmiş),2,5 litre sığır bulyon, taze çekilmiş karabiber, tuz, 10 dilim ekmek (kızartılmış),200 gram gravyer peyniri(rendelenmiş).

Yapım aşaması;


Margarini ya da tereyağını tencerede yakmadan eritin, soğanları ekleyip hafif kahverengileşinceye kadar kavurun. Unu ekleyin ve esmer meyaneyi (kahverengi roux) hazırlayın. Azar azar et suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın. Tuz ve biberle 20-25 dakika daha pişirin. Hazırladığımız çorbaları 10 tane olmak üzere güvece paylaştırıp 2 dilim olmak üzere güveçlerin ortasına kızarmış ekmekleri yerleştiriyoruz. Peyniri ekmeklerin üstüne serpiştirin. Güveçlerin üstüne kapak kapatmadan salamandraya sürüp üstleri altın sarısı renk alıncaya kadar gratine ederek servis yapın. Salamandrası olmayanlar ise fırına sürebilir fakat güveçlerin üstünü hafif kapatmaları gerekiyor.

Afiyet olsun.

Soğan Çorbası Tarifi Fransız Usulü




Admin

pekmez ile pişiriyorum | Yemek Portalı 2018 yılından bu yana hiçbir kar amacı gütmeden tamamen bilgilendirme amaçlı paylaşım yapan kişisel bir bilgi bloğudur.