Meyve suyundan meyveli içeceğe


Meyve suyundan meyveli içeceğe


Günaydın Türkiye! Bugün normal konsept dışına çıkarak size bugün marketlerde yeni olarak karşımıza çıkan meyveli içecek hakkında görüşlerimi paylaşacağım. İlk olarak fox tv sabah haberleri aracılığı ile meyve sularının içerisinde olan meyve oranının 40’tan 10 civarını indiğini ve isminin durum böyle olunca meyveli içecek olarak değiştirildiğini öğrendim. Bunun üzerine dolaptan 1hafta önce almış olduğum cappy meyve suyunu çıkarttım ve gözlerime inanamadım. Aldığım meyve suyunun altında “meyveli içecek” ibaresi geçiyordu. Arkasına baktığımda ise içerisinde %13 oranında meyve olduğu yazıyordu. Bu değişimin nedeninin haberlerde üreticilerin fiyat değiştirmek istemedikleri için böyle bir şey yaptıkları öne sürülmüş. Ancak 1 yıl öncesine baktığımızda rahatlıkla fiyat artışını görebiliyoruz. Buna rağmen üreticiler hiçbir şekilde ambalaj değişikliği yapmadan bize meyveli içecek ittirmeyi uygun görmüşler. Evet artık sağlıksız olan meyve suları, meyveli içeceğe dönüşmesi ile birlikte çok daha sağlıksız. Çünkü tadı aynı tutmak için sadece su değil ek olarak kullandıkları diğer madde miktarları da artmış bulunuyor. Bu sebeple 15.10.2018 tarihinden itibaren ben meyveli içecek alınmasına karşıyım. Özellikle sağlık açısından zararlı olarak görüyorum. Ülkemizde şeker hastalığının yaşı 35’e düşmüş. Sizce bunun nedeni ne olabilir? Git gide zengin nüfusunun arttığını fark ettiniz mi? Ülkede kişi başına düşen gelir miktarı her geçen gün artış gösteriyor? Peki bu kadar artış kimlere gidiyor? Benim ailemde henüz bir maaş artışı göremedim. İnternette yapılan makale satışlarından elde ettiğimiz gelirde, google adsense reklamlarında hiçbir artış göremedim. Zenginimiz zengin olmaya devam ederken. Orta gelirli ve fakir kesim vatandaşlarımız gün geçtikçe dahada fakirleşmeye devam ediyor. Çevrenizde sizde benim gibi dolandırıcı haberleri ile karşılaşıyor musunuz? Şu inşaatçı kaçmış! Ne kadar şaşırdım bilemezsin. Ama bu tarz haberleri televizyonda göremezsiniz. Çünkü bunlar sadece insanları korkutur. Sitemiz yemek sitesi olunca şimdi meyveli içeceğe yorum yapmazsam olmaz. Birde son olarak bunca ağlamanın üzerine sizler için cappy meyveli içecek hakkında fikirlerimi söyleyeyim.

Cappy Vişneli meyveli içecek incelemesi


Cappy meyve suyunu ilk içtiğim zaman tadının farklı olduğunu fark ettim. Ancak herhalde tadını değiştirmişler diyerek fazla üzerine takılmadan yarım bardak içip dolaba geri koydum. Çünkü vişneli meyve suyu ağzımda acı bir tat bıraktı. Size tam olarak meyveli içeceğin tadını nasıl tanımlarım diye düşündüm. Bunun sonunda kesinlikle vişneli meyveli içecek, vişne aromalı içtiğimiz öksürük şuruplarının tadından farksız. İlk içimde mutlu ediyor, ardından ağzınızda hafif acı bir tat bırakıyor. Bunun tamamen içerisinde bulunan ek maddelerin artmasından kaynaklı olduğunu düşünmekteyim. Ha burada sadece cappy markasını eleştirmek doğru olmaz. Çünkü eminim şu an markette yer alan tüm meyveli içeceklerin tadı bu durumdadır.

Meyveli içecek yerine ne tercih edebiliriz?


Ben tamamen sağlıklı ürünleri tüketme taraftarıyım. Bu yüzden ilk olarak sizlere tabi ki kendi içeceğinizi kendinizin hazırlamasını tavsiye ediyorum. Örneğin evinizde sağlıklı bir şekilde soğuk çay veya limonata yapabilirsiniz. Bu iki tarif sitemizde yer alıyor. Dilerseniz bu tariflere giderek yapımlarını öğrenebilirsiniz. Peki zamanı olmayanlar dışarıdan içecek olarak ne alabilir? İllah dışarıdan bir şeyler almak istiyorsanız kesinlikle Smoothie almanızı tavsiye ederim. Bildiğiniz üzere smoothie genelde spor yapanlar, zayıflamak isteyenler tarafından oldukça tercih ediliyor. Dilerseniz evinizde de kolay bir şekilde smoothie yapabilirsiniz. Bunun dışında reyonlarda satılan gazoz bile şu anda meyveli içecekten daha az zararlı olabilir. Bu yüzden son tercih olarak sevdiğiniz güvendiğiniz bir markadan asitli içecek tercih edebilirsiniz.
Meyve suyundan meyveli içeceğe



Çıtır soğan halkası


Çıtır soğan halkası


Bugün sizlerin karşısına soğan sevmeyen kişilerin bile bayıldığı çıtır soğan halkası tarifi ile geldim. Ben çıtır soğan ile ilk kez çoğu kişi gibi fastfood restoranında tanıştım. Restoranın ismi McDonald’s. Evet bende McDonald’s markasını burger King yerine tercih edenlerdenim. Neyse lafı fazla uzatmayalım. Yapımı kolay olan çıtır soğan halkası nasıl yapılır? Bunu öğrenelim.

Çıtır soğan halkası için gereken malzemeler


*2 adet büyük boy soğan
*1 su bardağı un
*1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı toz biber
*Sıvıyağ
*1/2 su bardağı süt
*2 adet yumurta
*Yarım limon suyu
*1 kâse beyaz un
*Yarım çay kaşığı acısso veya tabasco sos (Acı sevmiyor iseniz kullanmanıza gerek yok.)
*1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı (Ben galeta ununu tercih ediyorum.)

Çıtır soğan halkası hazırlanışı




İlk olarak çıtır soğanımıza soğanların kabuklarını temizlemekle başlayalım. Soğanların kabuklarını temizledikten sonra soğanı yan olarak kesme tahtasına koyarak halka şeklinde keselim. Halka şeklinde kesmek için soğanı yan koyun ve düz bir şekilde soğanı kesin. Halka şeritler elde etmiş olucaksınız. Soğanınızdan tek tek bu halkaları ayırarak kenara ayırın.
Bir kâsenin içerisine un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve toz biberi dökerek iç içe geçecek şekilde güzel bir şekilde karıştırın. Ardından bu karışımın içerisine 2 adet yumurtayı kırın, sütü, acısso veya tabasco sosu ve limon suyunu ilave edin ve güzel bir şekilde tüm malzemeleri karıştırarak un karışımı elde edin. Soğan halkalarını ilk olarak beyaz una batırın. Bu şekilde un karışımının çok daha iyi bir şekilde soğana yapışmasını sağlamış oluyoruz. Daha sonra una batırdığımız soğanı un karışımına batırın ve son olarak galeta ununa veya ekmek kırıntısına batırın. Bu işlemi tüm soğan halkaları için yapmaya devam edin.
Bir tavaya sıvıyağ dökerek kızana kadar soğanları içerisine atmayın. Sıvığa kızgın bir hal aldıktan sonra içerisine sosladığımız soğanları birbirine değmeyecek şekilde güzel bir şekilde dizin ve kızarana kadar pişirin.
*Sıvıyağ ne kadar fazla olur ise soğanlar o kadar az yağ çekecektir.
Soğanlar kızardıktan sonra fazla yağlarını çekmesi için peçete serdiğiniz bir tabağa soğanları alın. Fazla yağını çeken çıtır soğanları servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Süslemek için maydanoz kullanabilirsiniz ve çıtır soğanların yanında mayonez, ranch sos ya da tarator sos servis edebilirsiniz. Mayonez içeren malzemeler çıtır soğan ile çok uyumlu oluyor. Afiyet olsun.
Etiketler: kızarmış soğan, kızarmış soğan tarifi, kızarmış soğan halkası nasıl yapılır, kızarmış soğan halkası yapılışı, kızarmış soğan halkası, evde kızarmış soğan halkası nasıl yapılır, kızarmış soğan nasıl yapılır, kızarmış soslu soğan halkaları, kızarmış soğan halkası tarifi, kızarmış soğan halkaları tarifi
Çıtır soğan halkası

Baharatlı Mercimek çorbası


Baharatlı Mercimek çorbası


Merhabalar, bugün bir takipçimizin isteği üzerine sizlere mercimek çorbası tarifini vereceğim. Özellikle mercimek çorbası ülkemizde kış ve yaz aylarında 4 mevsim tüketilen bir çorbadır. Hatta benim favorim olmasa bile birçok kişinin vazgeçilmezi mercimek çorbasıdır. O halde baharatlı mercimek çorbası nasıl yapılır? Tarifimize başlayalım.

Baharatlı mercimek çorbası için gereken malzemeler


*1 adet havuç
*1 adet soğan
*1 su bardağı turuncu mercimek
*1 su bardağı tavuk suyu (Dilerseniz elinizde tavuk suyu yok ise 1 bardak su içerisine yarım bulyon atabilirsiniz. Ancak ben hakiki tavuk suyu öneriyorum.)
*5 su bardağı su
*1 adet şili biberi
*1 adet domates
*2 diş sarımsak
*Yarım çay bardağı ince kıyılmış taze kişniş
*1 çay kaşığı zerdeçal
*1 çay kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
*1 çay kaşığı acı kırmızı biber
*1 çay kaşığı kimyon
*2 adet karanfil
*1 adet ezilmiş kuru kakule tozu
*1 tutam tuz
*2 tutam karabiber
*Sıvıyağ

Baharatlı mercimek çorbası hazırlanışı


İlk olarak mercimeklerinizi su yardımıyla yıkayın. Soğanı, domatesi, havucu ve kesilmesi gereken tüm malzemeleri kavrulacak şekilde kesin. Bir tencereye soğanları kavurmak için az miktarda yağ ekleyin. Ardından içerisine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 5 dakika kavurduktan sonra içerisine havuç, domates, sarımsak, şili biberi, karanfil, çeyrek çay bardağı kişniş ve tüm baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri 3 dakika kadar karıştırın. Yıkadığınız turuncu mercimeklerin suyu var ise suyunu süzün. Ardından bütün mercimeği tencerenin içerisine dökün. Son olarak içerisine çorbamızı pişirmek için 5 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyunu ilave edelim. 5 dakika karıştırarak pişirin ve daha sonra çorbanın altını kısığa alarak 30 dakika boyunca pişirin. 30 dakikanın ardından tencerenin içerisine attığınız karanfilleri çıkarın. Çünkü çorbayı blenderdan geçireceğiz ve yoğun karanfil tadı almak istemeyiz.
*Sıcak su ilave ettiyseniz 25 dakika pişirmeniz yeterli olucaktır. Ben genelde yemekleri kısık ateşte pişirmeyi seviyorum. Böylece tatlar birbirine çok daha iyi geçiyor.
Son olarak çorbayı el blendera yardımı ile pürüzsüz bir hale getireceğiz. Blender yardımı ile çorbanın içerisinde bulunan tüm malzemeleri güzel bir şekilde pürüzsüz bir hale getirin. El blenderınız yok ise normal blenderdan da geçirebilirsiniz. Ancak işiniz biraz daha zor olucaktır. Blenderdan geçirdikten sonra çorbanızı servis edeceğiniz çorba kasesine veya tabağına alın ve son olarak kalan kıyılmış taze kişnişler ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Etiketler: baharatlı mercimek çorbası tarifi, baharatlı kırmızı mercimek çorbası

Baharatlı Mercimek çorbası

Hamsi Tava


Hamsi Tava


Kolay ve lezzetli hamsi tava tarifi ile sizlerin karşısındayım. Hamsinin farklı tarifleri olsa da içlerinde benim en sevdiğim kesinlikle hamsi tava diyebilirim. Daha önce hamsiyi buğulama dışında farklı bir tarif ile denemediyseniz kesinlikle hamsi tava tarifini denemelisiniz. Bu arada tarife geçmeden önce kesinlikle bu tarifte mısır unu kullanmalısınız. Çünkü hamsiye çıtırlığı veren mısır unudur. Hamsi tava nasıl yapılır? Hadi birlikte öğrenelim.

Hamsi tava için gerekenler (3 ile 4 kişi arası)


*1 kilo gram hamsi (Temizletirseniz işiniz çok daha kolay olucaktır.)
*1 su bardağı mısır unu
*2 adet yumurta (İsteğe bağlı olarak yumurta tercih edilmekte. Dilerseniz yumurta kullanmayabilirsiniz. Ancak yumurta ile çok daha güzel olmakta.)
*Tuz
*Sıvıyağ
*Roka
*Soğan
*Limon

Hamsi tava hazırlanışı


İlk olarak tüm hamsileri karınlarını yararak el yardımı ile güzel bir şekilde temizleyin. Yumurtayı kırarak derin bir kâseye alın. Ardından yumurtayı çatal yardımı ile çırpın. Bir tabağa mısır unu dökün ve damak tadınıza göre tuz ilave edin. (Standart 1 çay kaşığıdır.) Tuzun tamamen karışması için mısır ununu karıştırın. Temizlemiş olduğunuz hamsileri sırası ile; ilk olarak hamsileri yumurtaya daha sonra ise mısır ununa bulayın. İşlemleri hızlandırmak açısından kızartma tavanıza sıvıyağ dökün ve yağı kızgın hal halana kadar ısıtın. Ocağınızın altını en kısığa alın ve buladığınız hamsileri tava yardımı ile kızartmaya başlayın. Bir tabağa hamsilerin fazla yağını alabilmek için kuru havlu serin ardından pişen kızaran hamsileri tabağa alın.
*Hamsileri pişirirken iki yanınıda kızartmak için maşa yardımı ile çevirme işlemi yapın. Böylece balıklarımızın iki tarafıda eşit bir biçimde pişecektir.
Yağını çektirdiğimiz hamsileri servis tabağına alın. Yanına roka, soğan ve limon koyarak servis edin. Afiyet olsun.

Hamsi tavanın püf noktaları


*Hamsi tava yaparken kesinlikle beyaz un yerine mısır unu tercih etmelisiniz.
*Balıkların güzel bir şekilde temizlenmesi gerekiyor. Ayrıca balıkları yumurta ve mısır ununa batırmadan önce sularını çektirip kuru bir hal aldırmalıyız.
*Balıkları pişirirken Ayçiçek yağı kullanmak lezzeti arttıracaktır.
*Hamsi tava tarifinde balıkların çok daha iyi kızarması için yumurta kullanmak gereklidir.
*Hamsileri kızartırken kesinlikle çok yağ kullanmamalısınız. Fazla yağ mısır ununun balıkların üzerinden ayrılmasına neden olucaktır.
 *Hamsinin yanında roka ya da salata servisi yapmanızı öneriyorum. Çünkü balık tek başına yavan gelebiliyor. Hatta balığın sonrasında tatlı servisi yapmalısınız. Özellikle tahin helvası balıktan sonra en çok tüketilen tatlıların arasında yer almakta.

Hamsi Tava


Meyveli Smoothie


Meyveli Smoothie


Kim sağlıklı meyve suyu tarifi ister? O halde size sevindirici bir haberim var. Bugün sizlere egzotik tatlar içeren meyveli Smoothie tarifini vereceğim. Özellikle yaz aylarında deniz kenarında ve havuz kenarında benim en sevdiğim içeceklerden birisi diyebilirim. En büyük özelliği ise içerisine şeker ilave etmememiz.

Meyveli Smoothie için gereken malzemeler


*1 su bardağı portakal suyu (Kendiniz portakal alıp sıkarsanız çok daha lezzetli olur.)
*1 adet doğranmış mango
*4 adet çilek
*Yarım su bardağı ananas + 1 adet ananas

Meyveli Smoothie hazırlanışı


Bir blendara 1 su bardağı portakal ekleyin. Ardından mango, çilek ve ananasları ilave ederek blendar yardımı ile turuncu renkli Smoothie’nizi elde edin. Dilerseniz Smoothie yaparken blendara buz ekleyebilirsiniz. Ya da blendara atmadan portakal suyunu buzdolabında bekletebilirsiniz. Hazır olan smoothie’yi bardağa dökebilirsiniz. Kalan 1 adet ananas ile bardağı süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Etiketler: meyveli smoothie nasıl hazırlanır, meyveli smoothie kokteyl yapımı, buzlu meyveli Smoothie, donmuş meyveli Smoothie, kış meyveli Smoothie, meyveli smoothie yapımı, meyveli smoothie nasıl yapılır, yaz meyveli smoothie

Meyveli Smoothie

Hardal tarifi


Hardal tarifi


Sizi bilmem ama ben farklı sosları denemeyi her zaman sevmişimdir. Hardal sosunu daha önce denemediyseniz ilk denemenizde sosu sevmeyebilirsiniz. Ancak tuhaftır ki her yediğinizde sosa biraz daha bağlanıyorsunuz. Hardal sosunu bende ilk seferde sevememiştim. Acı, ağız büktüren bir tadı olduğunu düşünmüştüm. Ancak tat alma duyularımın gelişmesi ile birlikte hardalın çok fazla farklı aroma barındırdığını ve özellikle patates, hamburger gibi aperatif yiyeceklerin yanında çok güzel gittiğini fark ettim. Doğal beslenmeye önem veriyorsanız ve dışarıda satılan soslara güvenmiyorsanız bu hardal tarifi tam size göre. Ayrıca hardalın faydaları saymakla bitmez. Fazla tüketmediğiniz takdirde ev yapımı hardalın zararı olmadığınıda belirtmek isterim. O halde evde hardal nasıl yapılır? Öğrenelim.

Hardal için gereken malzemeler


*100 gram sarı hardal tohumu
*5 tatlı kaşığı zeytinyağı
*4 dal taze tarhun
*4 yemek kaşığı elma sirkesi (Hatta normalinde sirke yerine bira veya şarap koyuluyor. Normalinde derken ülkemizde satılanlarda alkol kullanmak yasak. Bu yüzden dışarıda satılanlarda alkol mü var diye düşünmeyin.)
*1 çay kaşığı sarımsak tozu (Dilerseniz yarım çay kaşığı sarımsak ve yarım çay kaşığı soğan tozu kullanabilirsiniz.)
*1 tutam tuz
*1 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal
*İsteğe bağlı olarak bal (Ballı hardal yapmak istiyorsanız içerisine 1 tatlı kaşığı bal ilave etmeniz gerekiyor.)
*Su

Ev yapımı hardal hazırlanışı


İlk olarak hardal tohumu ve tarhunu blendar yardımı ile küçük parçalara ayıralım. Toz haline geldikten sonra bir kâseye bu tozu dökelim. Daha sonra içerisine zeytinyağı, elma sirkesi, sarımsak tozu, tuz ve zerdeçal ekleyerek tüm herşeyi güzel bir şekilde ekleyelim. Daha sonra kâsenin içerisine bir miktar su ekleyerek karıştıralım. Burada hardalın kıvamını zevkinize göre ayarlamak size düşüyor. Eğer sıvı bir hardal yapmak istiyorsanız su miktarını arttırın. Su ile iyice karıştırdıktan sonra hardalı kapalı bir kaba dökerek buzdolabında 1-2 gün kadar dinlendirin. Hardal buzdolabında dinlenirken koyulaşacak ve bir miktar su çekecektir. Bu yüzden hardalı çok katı yapmamak için azda olsa su eklemenizde yarar var. 2 gün sonra hardalı tüketebilirsiniz. Hazırladığınız hardalı 3 ay içerisinde tüketebilirsiniz.
Etiketler: hardal yapımı, hardal evde nasıl yapılır, hardal hangi yemeklerde kullanılır, hardal nasıl yenir, hardal nasıl yapılır

Hardal tarifi

Tom Kha Gai çorbası


Tom Kha Gai çorbası


Tom Kha Gai ile benim tanışmam youtube üzerinde master Chef Türkiye programını izlerken gerçekleşti. Yarışmacıların şef tarafından yapılan mükemmel tom kha gai çorbasının aynısını yapmaları gerekiyordu. Ben çorbada içerisinde taneler bulunan farklı lezzetlere sahip çorbaları içmeyi gerçekten seviyorum. Tom Kha Gai Tayland mutfağına özgü olan hindistan cevizi çorbasıdır. Özellikle içerisinde bulunan malzemeler sayesinde Tom Kha Gai soğuk algınlığı ve gribe çok iyi geliyor. Sadece tıbbi değil; lezzetli. Çorbayı ilk tattığım zaman şimdiye kadar içmiş olduğum en şahane çorba olduğunu düşündüm.


Gerçek kemik suyu ve hindistan cevizi sütü ile yapılmış olan Tom Kha Gai, şaşırtıcı derecede besleyici-yoğun ve kremsi, lezzetli ve tuzlu bir çorbadır.
Masterchef'te çorbanın yapılışını izlemek ister iseniz tıklayın.

Tom Kha Gai için gereken malzemeler


*1 litre tavuk suyu (Kemik suyu olursa çok daha iyi olur)
*500 ml hindistan cevizi sütü
*1 adet tavuk göğsü
*5 gram şili biberi
*1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
*1 lime suyu
*Deniz tuzu
*200 gram mantar (Şitaki mantarı)
*5 gram kaffir lime yaprakları
*5 gram limon otu
*1 taze soğan dilimlenmiş
*Birkaç sap kişniş yaprağı
*50 gram palmiye şekeri
*2 yemek kaşığı balık sosu
*6 adet arpacık soğan
*2 diş sarımsak
*12 ince dilim galangal kökü

Tom Kha Gai tarifi hazırlanışı


Yukarıda gördüğünüz malzemeler sakın gözünüzü korkutmasın. Çorba içerisinde gerçekten fazla malzeme yer alıyor ama yapımı gerçekten sizi zorlamayacak. İlk olarak tüm malzemeleri çorbalık bir şekilde küçük bir şekilde doğrayın ve kök yaprak gibi malzemeleri rendeleyin. Çorbanızı daha sonra süsleyebilmek için malzemelerinizden 1-2 tutam ayırın. Aşağıda verdiğim görselden yararlanabilirsiniz.
Balık sosu, tavuk suyu ve hindistan cevizi sütü dışında tüm malzemeleri tencerenin içerisine atarak 3-4 dakika arasında karıştırın. Ardından malzemelerin içerisine balık sosu, tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü ekleyerek çorbanızı karıştırın.
*Çorbanın tadının acı, ekşi ve tuzlu olması gerekiyor. Kendi damak tadınıza göre çorbanın tadını ayarlayın. Eğer fazla acı geldiyse biraz hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü Tom kha gai çorbasının acılığını azaltacaktır.
Tom kha gai çorbasına herşeyi ekledikten sonra 10 dakika boyunca altını karıştırarak pişirin. 10 dakika sonunda toplam 13-15 dakika arasında çorbanız servise hazır hale gelecektir. Çorbanızı çorba kasesine veya servis kupasına alarak servis edebilirsiniz. Servis etmeden önce tom kha gai çorbanızı süslemeyi sakın unutmayın. Afiyet olsun.
Etiketler: tom kha gai çorbası, tom kha gai tarifi, tom kha gai nasıl yapılır
Tom Kha Gai çorbası


Midye pilaki


Midye pilaki


Merhaba bugün siz midye severlere midye pilaki tarifini vereceğim. “Denizden babam çıksa yerim.” Diyenler için midye pilaki tarifimiz gelsin bakalım.

Midye pilaki için gereken malzemeler


*1 adet önceden kabuklarını soyduğumuz domates
*1 adet orta boy soğan
*2 diş sarımsak (Önceden rendeleyin.)
*4 dal maydanoz
*3 tane çarliston biber (Acı seven kişiler acı biber tercih edebilir. Bu tarifte biraz acı güzel oluyor. Dilerseniz acıyı acısso kullanarak verebilirsiniz.)
*3 tutam tuz
*3 tutam karabiber
*750 gram kabuklarından ayrılmış mavi midye içi
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 kaşık tereyağı
*1 adet defne yaprağı

Midye pilaki hazırlanışı


İlk olarak soğanlarımızı yemeklik doğrayarak işleme başlayalım. Soğanları ne kadar küçük keserseniz o kadar iyi olucaktır. Aynı zamanda kabuklarını soyduğumuz domatesi de küp küp doğrayalım. Ardından maydanozların saplarını atın ve maydanozları ince ince kıyın ve biberleri de küçük bir şekilde doğrayın.
Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 kaşık tereyağı dökelim. Ardından soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek orta derece ateşte 2-3 dakika kavuralım. Ardından midye ve domatesleri de tavaya dökelim ve 3 tutam tuz ve 3 tutam karabiber ilave ekleyerek karıştıralım. Bu noktada tadına bakarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber miktarını ayarlayabilirsiniz. 1 adet defne yaprağını da içine atalım.
Son olarak pilakinin su oranına göre su ya da domates suyu ilavesi yapmamız gerekiyor. Çünkü bildiğiniz üzere pilaki sulu olarak tercih edilen bir yemek türüdür. Ayrıca yemeğimizin turuncu bir kıvamda olması gerekiyor. Domateslerimiz renksiz ve az sulu ise domates suyu ilave ederek turuncu rengi sağlayabilirsiniz. Ardından tavanın üzerine bir kapak kapatarak 10 dakika pişirelim. Pişen midye pilakimizi servis tabağı alarak üzerine ince kıydığımız maydanozları serpiştirerek servis edebilirsiniz. (Servis etmeden önce içerisinden defne yaprağını almayı unutmayın. Defne yaprağını tat vermesi için kullandık.) Gerçekten çok lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık.

Midye pilaki
Resim Set Balık lokantasından alınmıştır.

İtalyan salatası


İtalyan salatası


Bugün çok fazla bilinen ve tercih edilen meze ve aperatiflerin içerini çokça konulan İtalyan salatası tarifini öğreneceğiz.

İtalyan salatası için gereken malzemeler


*1 adet patates
*1 adet havuç
*1 su bardağı bezelye
*5 adet kornişon turşu
*5 dilim salam
*2 su bardağı mayonez
*1-2 dal dereotu

İtalyan salatası tarifi


İlk olarak patatesin kabuğunu soyalım. Ardından parmak şeklinde patatesi doğrayalım. Aynı şekilde havucumuzu da soyduktan sonra parmak şeklinde ince uzun olarak doğrayalım. Ardından havuç ve patatesleri bir tencereye su koyarak haşlayalım. Patatesleri 3-5 dakika haşladıktan sonra havuçları ilave edin. Çünkü havuçlar daha çabuk pişecektir. Zevkinize uyan yumuşaklığa geldiğinde patates ve havuçları bir kâseye alalım. Kornişon turşuyu ve salamları ince uzun bir şekilde keserek kâsenin içerisine dökelim ve mayonezi de ilave ederek karıştıralım. Hazır hale gelen İtalyan salatasını servis tabağına alarak 30 dakika kadar buzdolabında tutalım. Ardından üzerine 1-2 adet dereotu koyarak servis edebilirsiniz.


*Ek olarak, şunu söylemek istiyorum acaba İtalyanların kendilerinin böyle bir salatalarının olduklarından haberleri var mı? İnternet üzerinde yabancı dillerde birkaç arama yaptım ve İtalyan salatalarında makarna salatası dışında mayonez içeren bir salataya rastlayamadım. İtalyan mutfağında bu tarz bir meze ya da salata bulunuyor ise beni bilgilendirirseniz sevinirim. Biz Türkler Rus salatasının bir farklı versiyonunu yaratmak istediğimiz için İtalyan salatası tarifini oluşturmuş olabiliriz.
İtalyan salatası


Kuşkonmaz salatası


Kuşkonmaz salatası


Eminim daha önce pazarda kuşkonmaz görmüş ama nasıl yapılacağını bilmediğiniz için almamış olabilirsiniz. Kuşkonmaz ile yemekte yapılabiliyor. Ancak ben sebzelerin genelde salatasını sevdiğim için kuşkonmazı da salata olarak yemeyi tercih ediyorum. Kuşkonmaz salatasını genelde lüks restoranlarda görebilirsiniz. “Mimoza” kelimesi sert pişirilmiş yumurta anlamına gelir ve bu tarif sadece sebze soyucunuza egzersiz yapma şansı vermekle kalmaz, aynı zamanda yumurtayı küçük küpler halinde kesmek için bıçak becerilerinizi geliştirmenize de olanak sağlar.

Kuşkonmaz salatası için gereken malzemeler


*450-560 gram kuşkonmaz, yaklaşık 12 dal
*1 çorba kaşığı kırmızı şarap veya sherry sirke
*1/4 çay kaşığı koşer tuz veya deniz tuzu
*2 çay kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
*1 çay kaşığı Dijon hardal
*1/4 bardak (60ml) sızma zeytinyağı
*2 yemek kaşığı iri kıyılmış kapari
*2 adet sert pişmiş yumurta
*1/4 fincan iri kıyılmış yaprak maydanoz

Kuşkonmaz salatası tarifi


İlk olarak kuşkonmazların kalın, sert olan saplarını keselim. Aynı şekilde yanlarında bulunan dikenleri de bıçak yardımı ile temizleyelim. (Kuşkonmazların sert kısmı yani keseceğiniz kısım mızrak ucu değildir. Alt kısımlarını kesmeniz gerekiyor.)
Büyük bir bardağa soğuk su koyun. Kuşkonmazları küçük bir tencerede az miktar su ile orta derece ateşte 5 dakika pişirin. Ardından kuşkonmazları süzerek soğuk su ile soğutun. Soğuyan kuşkonmazların suyunu çekmesi için bir kâğıt havlu üzerine kuşkonmazları serin.
Küçük bir kâsede sirke, tuz ve arpacık soğanını karıştırın. 2 dakika kadar kâsenin içerisinde bekletin. Ardından zeytinyağı ve hardalı ilave ederek tüm malzemeler iç içe geçene kadar karıştırın. Sert pişirilmiş yumurtayı soyun ve zarını çıkarın. Ardından küçük bir şekilde yumurtaları kesin. Maydanoz ve kaparileride kıyarak yumurta ile aynı yere alalım. Salata tabağına kuşkonmazlarımızı koyalım ve üzerine ilk zeytin yağı ile hazırladığımız sosu dökelim. Son olarak üzerine maydanoz, yumurta ve kaparilerimizi dökelim. Kuşkonmazlarınız zeytinyağını çekebilir. Dilerseniz duruma bağlı olarak biraz daha zeytin yağı ilave edebilirsiniz. Kuşkonmaz salatamız servis edilmeye hazır. Nefis gözüküyor, ellerinize sağlık.

Kuşkonmaz salatası tarifi