Otlu kavrulmuş patates


Otlu kavrulmuş patates


Günün tarifi otlu kavrulmuş patates tarifini sizler için paylaşıyorum.

Otlu kavrulmuş patates için gereken malzemeler


*4 adet patates
*3 yemek kaşığı erişim tereyağı
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 yemek kaşığı maydanoz
*1/2 yemek kaşığı biberiye
*1 yemek kaşığı taze kekik
*1 diş dövülmüş sarımsak
*1 yemek kaşığı karabiber
*1 yemek kaşığı tuz

Otlu kavrulmuş patates tarifi


Otlu kavrulmuş patates tarifine patatesleri keserek başlayalım. Patatesleri elma dilim olarak ya da başka bir şekilde kesebilirsiniz. Küçük bir tavaya tereyağı, sıvıyağ, maydanoz, biberiye, taze kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek kaynatalım. Kaynadıktan sonra kesmiş olduğumuz patateslerin üzerine sosumuzu dökerek karıştıralım. Son olarak bir fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek üzerine patateslerimizi yayalım ve 180 derece fırında 50 dakika boyunca kızarana kadar pişirelim. Pişen patatesleri servis tabağına alalım. Otlu kavrulmuş patatesimiz hazır. Dilerseniz süslemek için taze kekik, maydanoz, biberiye kullanabilirsiniz. Artık marifetlerinizi konuşturma zamanı.
Otlu kavrulmuş patates


Limonlu soğuk çay


Limonlu soğuk çay


Bugün sizlere evlerinizde yapabileceğiniz sağlıklı ve doğal limonlu soğuk çay tarifini veriyorum.

Limonlu soğuk çay için gereken malzemeler


*1 poşet çay
*8 tatlı kaşığı esmer şeker
*2 yemek kaşığı limon suyu
*1.5 su bardağı su
*Limon kabuğu
*8 adet taze nane

Limonlu soğuk çay hazırlanışı


İlk olarak 1 poşet çayımızı çaydanlıkta demliyoruz. Demlenmesinin ardından sürahimize 1su bardağı çay, 8 tatlı kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1.5su bardağı su, limon kabuğu ve nanelerimizi ilave edip karıştırıyoruz. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletmenin ardından. Bir bardağa buz ekleyerek servis edebilirsiniz. Şık durması açısından 1 adet taze naneyi bardağın içine atabilir ve 1 dilim limonu yarısına kadar keserek bardağa takıp servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.

Limonlu soğuk çay

Rus salatası nasıl yapılır?


Rus salatası nasıl yapılır?


Bugün Türk milleti olarak çok sevdiğimiz soğuk mezelerden olan Rus salatası tarifini sizler ile paylaşacağım. Sizi bilmem ama Rus salatası benim en sevdiğim mezelerin içerisinde yer alıyor.

Rus salatası için gereken malzemeler


*1 adet patates
*2 adete havuç
*6 adet kornişon turşu
*1 su bardağı bezelye
*5 yemek kaşığı mayonez
*5 yemek kaşığı yoğurt
*1 tatlı kaşığı tuz
*1/2 tatlı kaşığı karabiber
*2 dal dereotu
Not: Dilerseniz garnitür konservesi ile Rus salatasını hazırlayabilirsiniz. Ancak tabi ki doğal sizin tüm malzemeleri kendiniz hazırladığınız Rus salatası ile aynı lezzette olmayacaktır. Bu sebeple imkânınız var ise bezelyeleri de çiğden almanızı tavsiye ediyorum.

Rus salatası tarifi


İlk olarak malzemelerimizin kabuklarınız soyalım. Soyduğumuz patates ve havuçları küp küp doğrayalım. Ardından ilk olarak patatesleri ardından havuçları su yardımı ile haşlayalım. Havuç ve patatesleri aynı anda haşlamanızı önermem. Çünkü ikisinin pişme süresi aynı değil. Patatesleri 5 dakika pişirdikten sonra dilerseniz havuçları ilave edebilirsiniz. Diriliğini sevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben sert sevdiğim için fazla haşlamayı tercih etmiyorum. Haşlanan havuç ve patatesleri bir kâseye alalım. Kornişon turşularımızı küp şeklinde doğrayarak kâsenin içerisine dökelim. Ardından konserve bezelye kullanıyor iseniz 1su bezelyeyi haşlamadan kâseye dökün. Gerçek bezelye kullanıyorsanız ilk olarak haşlayın daha sonra ilave edin. Ardından mayonez, yoğurt, tuz ve karabiberi ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın. Servis tabağınıza hazırladığınız Rus salatasını aldıktan sonra üzerine son olarak dereotu da koyarak servise hazır hale getirebilirsiniz. Servis etmeden 30 dakika buzdolabında bekletmeniz iyi olucaktır.

Rus salatası nasıl yapılır?

Narlı brokoli Salatası


Narlı brokoli Salatası


Bugün sizlere çok farklı bir lezzeti olan narlı brokoli tarifini vereceğim. Özellikle diyet yapan kişilerin vazgeçilmezi olacağından eminim. Ayrıca aranızda spor yapan, sağlığına dikkat eden kişiler de muhakkak vardır. Bu kişilerde narlı brokoli salatasını afiyetle yiyebilirler.

Narlı brokoli salatası için gereken malzemeler


*Yarım kilo brokoli
*1su bardağı roka
*1su bardağı ceviz içi
*1su bardağı nar
*Yarım bardak mısır konservesi
*10 yaprak nane
*1 tane limonun suyu
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz
*Karabiber
*Çeyrek demet taze soğan (küçük küçük kıyarak önceden hazır hale getirin)

Narlı brokoli salatası hazırlanışı


İlk olarak salatamızı brokolileri haşlayarak yapmaya başlayacağız. Derin bir tencereye su ve 2 tutam tuz ilave ederek suyu kaynatalım. Daha sonra brokolilerimizi suyun içine atarak pişirmeye başlayalım. Ben brokoliyi salatada 5 dakika pişirmeyi uygun görüyorum. Dilerseniz damak tadınıza uygun olarak yumuşaması için biraz daha kaynatabilirsiniz. Brokolileri pişirdikten sonra süzerek kâseye alalım.
Brokolilerin üzerine rokalarımızı dökelim. Ardından ceviz, nar, mısır, nane ve taze soğanlarımızı ekleyelim.
Sıra geldi salatamızın sosunu hazırlamaya. Limon suyunun içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 tutam tuz ve 3 tutam karabiber ilave ederek karıştıralım. Ardından salatamızın üzerinden hazırladığımız brokoli salatasının sosunu gezdirelim. Ardından tüm malzemeleri tekrar karıştırarak harmanlayın. Dilerseniz soğuk servis etmek için salatamızı 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
Narlı brokoli Salatası


Somon salatası


Somon salatası


Bildiğiniz üzere salata sağlıklı beslenen kişiler tarafından faydalı olduğu için çok fazla tüketiliyor. Haliyle salata bu kadar faydalı iken içerisine somon eklemeden olmaz. Somon bol miktarda omega içermesi ile bilinen bir balıktır. Ayrıca kılçıksız olması da tabiki bir avantaj. O halde somon salatası tarifine geçelim.

Somon salatası için gereken malzemeler


*400 gram somon balığı
*1 adet kapya biber
*2 dal maydanoz
*1 diş sarımsak
*Tuz
*Karabiber
*1 adet limon
*6 kaşık zeytinyağı
*10 adet roka
*10 dal endivyen yeşilliği

Somon salatası hazırlanışı


Somonları 1 çatal ile yenilebilecek şekilde küçük parçalara kesin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt koyun. Üzerine somonları dökerek 1-2 tutam tuz ilave edin. 200 derece fırına atarak kızartmadan çıkarın. Sulu bir şekilde kalması güzel olucaktır.


Somonlarımız hazırlanırken bizde diğer malzemeleri halledelim. Sarımsağı rendeleyin. Kapya biberi ince şerit halinde kesin. Ardından roka ve endivyen yeşilliğini bıçak ile çok küçük bir şekilde kıyın. Ardından bir kâseye biberi, rokayı, endivyen yeşilliğini ve sarımsağı alın. Daha sonra üzerine 1 adet limonu sıkın. 2 tutam karabiber ve 1 tutam tuz ilave ederek malzemeleri karıştırın.
Servis tabağına pişirdiğiniz somonları alın. Ardından hazırladığınız salata malzemelerini somon balıklarının üzerine dökerek karıştırın. Ardından 6 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve üzerine 2 adet maydanoz dalını koyarak süsleyin. Buzdolabında 30 dakika civarında soğutarak servis edebilirsiniz.

Somon salatası
Resim Set Balık lokantasından alınmıştır.

Peynirli ve soğanlı kavrulmuş patates


Peynirli ve soğanlı kavrulmuş patates


Merhaba farklı tat arayan takipçilerim, bugün sizler ile peynirli ve soğanlı kavrulmuş patates yapacağız.

Peynirli soğanlı kavrulmuş patates için gereken malzemeler


*2 su bardağı peynirli tuzlu kraker
*4 adet patates
*3 yemek kaşığı zeytin yağı
*1/2 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı soğan tozu

Peynirli soğanlı kavrulmuş patates tarifi




Krakerleri bir poşete koyarak küçük parçalara ufalayın. Blenderdan geçirmeniz çok daha iyi olucaktır. Çünkü toz haline gelene kadar ezmeniz gerekiyor. Patatesleri sevdiğiniz tarza göre doğrayın. Ardından bir tencereye alarak üstüne krakerleri dökün. Son olarak zeytin yağı, karabiber, tuz ve soğan tozunu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın. Bir tepsiye yağlı kâğıt sererek üzerine peynirli soğanlı patatesleri dökerek 180 derece fırında 45 dakika boyunca pişirin. Kızaran peynirli soğanlı kavrulmuş patatesleri servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
Peynirli ve soğanlı kavrulmuş patates


Karamel sos


Karamel sos


Merhabalar pekmez ile pişiriyorum takipçileri. Bugün sizlere karamel sos tarifini vereceğim. Karamel sos birçok kişinin gözünü korkutuyor. Bunun nedeni malzemeler ne kadar az olsa da şekerin yanma olasılığı çok yüksektir. Ancak size karamel sosu kıvamında yakmadan yapabilmeniz için küçük bir püf nokta vereceğim.

Karamel sos için gereken malzemeler


*5 yemek kaşığı toz şeker
*1 yemek kaşığı soğuk tereyağı
*Yarım paket krema

Karamel sos hazırlanışı


Minik bir tencereye şekerimizi dökelim. Ardından tüm şekeri tencereyi sallayarak eşit bir şekilde dağıtalım. Ardından ocağımızın altını en ısıya getirelim.
*Karamel yaparken tamamen başında olmanız gerekmekte. Şimdi geçelim püf noktamıza.
Şekerler kenardan doğru erimeye bağladığı zaman ocağın altını orta dereceye getirin. Daha sonra şekerin 3’te 2 si eridiği zaman tencereyi en kısık ateşe alın. Şekerin tamamı eridikten sonra içerisine tereyağını dökün. Ardından tereyağını tahta bir kaşık ile karıştırın.
*Yemeklerinizi yaparken kesinlikle tahta kaşık kullanın. Bunun bilimsel açıklamaları ve tahta kaşığın kullanılmasının faydaları hakkında birçok şey söylenebilir. Ancak siz şimdilik kullanmanız gerektiğini bilin yeter.
Tereyağı eridikten sonra karamel sos için son malzeme olan kremayı ekleyerek karıştıralım. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte karıştırın. Karamel sosu bir kâseye alabilirsiniz. Hazırladığınız karamel sosunu pastalarınızı süslerken, dondurmanın yanında ya da başka tariflerinizde kullanabilirsiniz. Ellerinize sağlık, hım çok güzel kokuyor. Afiyet olsun.

Karamel sos

Acılı kavrulmuş patates


Acılı kavrulmuş patates


Bugün pekmez ile pişiriyorum web sitesine baktığımda patatesi çok sevmeme rağmen henüz patates ile alakalı bir yemek tarifi paylaşmadığımı fark ettim. Bu yüzden bugün sizlere acılı kavrulmuş patates tarifini vereceğim. Patates ile yapılan yemek tariflerini seviyor iseniz acılı kavrulmuş patates tarifi tam size göre.

Acılı kavrulmuş patates için gereken malzemeler


*4 adet patates
*1 yemek kaşığı yemeklik toz soda
*1 yemek kaşığı tuz
*4 yemek kaşığı zeytinyağı
*1 yemek kaşığı tatlı toz biber
*1 tatlı kaşığı acı toz biber
*1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
*1/2 tatlı kaşığı karabiber
*1/2 tatlı kaşığı tuz
*1/2 tatlı kaşığı acı sos (acısso kullanabilirsiniz.)

Acılı kavrulmuş patates tarifi


İlk olarak patateslerimizi kabukları ile birlikte keselim. Ben genelde elma dilimi olarak kesmeyi tercih ediyorum. Dilerseniz küp şeklinde, uzun çubuk olarak ya da cips şeklinde kesebilirsiniz. Tamamen sizin patates yeme zevkinize bırakıyorum. Bir tencereye su ekleyin. Ardından 1yemek kaşığı sodayı ve tuzu suyun içerisine dökün. Ardından patatesleri suyun içerisinde bekletelim.
Küçük bir tavanın içerisine zeytinyağı, tatlı toz biber, acı toz biber, sarımsak tozu, karabiber, tuz ve acı sosu dökerek karıştıralım. Sosun üzerinden kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Patateslerin suyunu süzerek sosumuzu patateslerin içerisine dökelim. Sos ve patatesleri güzel bir şekilde karıştırın. Fırın tepsinize yağlı kâğıt koyarak üzerine patateslerinizi dökün. Ardından 180 derece fırında 50 dakika boyunca pişirin. Pişen acılı kavrulmuş patatesleri servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Acılı kavrulmuş patates


Çilekli Margarita


Çilekli Margarita


Tekila, margarita ve çilek severler bugün sizlerin günü. Çünkü sizler ile çilekli margarita tarifini paylaşacağım. Farklı kokteyl tariflerini seviyor iseniz bu tarif tam size göre.
Her baharda pazarda çilek veya kiraz gördüğümde üzerlerine atlamak istiyorum. Ama biliyorum ki, birkaç hafta beklersem çok daha fazla ve daha iyi olacaklar. Bu doğrultuda fiyatları da bir okadar düşük olucak. Her zaman meyve yemeye genetik olarak bağlıyım.

Çilekli margarita için gereken malzemeler


*3 adet olgun çilek, dilimlenmiş
*1 çay kaşığı agave nektarı veya ½ çay kaşığı şeker
*2 ons tekila (1 ons=28.3495 gram)
*1 ons taze sıkılmış limon suyu
*3/4 ons Triple Sec, Grand Marnier veya Cointreau gibi portakal likörü
*1 adet ince yuvarlak şekilde kesilmiş limon
*3 adet buz

Çilekli margarita tarifi


Çilekleri blendar ya da başka bir şey aracılığı ile sıvı hale getirin ve sadece suyunu bir bardağa koyun. Çalkalayıcının içerisine çilek suyu, agave nektarı veya şeker, 2ons tekila, limon suyu, ¾ ons portakal likörü ve 3 adet buz koyarak soğuk hale gelene kadar çalkalayın. Hazır hale gelen çilekli margarita’yı, margarita bardağına koyun ve bardağın içerisine 1 adet kestiğimiz limonu koyarak servis edin

Margarita tarifi

Erikli Sorbe, Sorbet, Sorbetto


Erikli Sorbe, Sorbet, Sorbetto


Kim evinde doğal sorbe yapmak istemez ki? Bugün sizlere kolay erikli sorbe tarifi vereceğim.
Bu tarifin özellikle yaz aylarında vazgeçilmezinizin olacağından eminim. Ben tüm eriklerin hayranıyım ve beğenmediğim bir erik ile bugüne kadar karşılaşmadım. Eriklerin aromaları keskin tatlara sahiptir. Bu gurmeler için vazgeçilmez bir lezzettir. Çünkü dil üzerinde bulunan tüm hassasiyet ile tat alma imkanına erişiriz. Başlıkta niye sorbe, sorbet ve Sorbetto kelimeleri geçiyor? Aslında bu tarifin normal adı sorbettir. Ancak İtalyanlar Sorbetto olarak söylemekte ve biz ülkemizde sorbe olarak isim vermekteyiz. Ama google tarafından da doğru kabul edilen kelime aslında sorbet. Bu sebeple ben erikli sorbet demeyi uygun buluyorum. Siz erikli sorbe, sorbet veya Sorbetto kavramlarını kullanabilirsiniz. Sonuç olarak hepsi aynı yere çıkıyor.


Erikli sorbe için gereken malzemeler (4 ile 6 porsiyon)


*680 gram mor erik
*1/2 bardak (100gram) şeker veya 1/3 fincan (65gram) şeker ve 2 yemek kaşığı mısır şurubu
* 1-2 damla taze limon suyu
*2 ile 3 çay kaşığı kirsch maraschino likörü veya votka (çocuklarına yapan kişilerin kullanmasını tabi ki önermiyorum.)

Erikli sorbe tarifi


Erikleri ikiye keserek çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar haline kesin. Böylece çok daha çabuk pişer. Bir tencereye ¼ fincan su koyun. Ardından içerisine erikleri ilave ederek tencerenin kapağı açık biçimde orta derece ateşte pişirin. Erikleri yumuşak hale gelene kadar ve pişene kadar karıştırın. Ardından ocağın altını kapatarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Erikleri karıştırarak püre haline getirin. Yaklaşık 2 fincan (500ml) kadar erik püresi elde edeceksiniz. Bir tencereye şeker veya mısır şurubunu dökün. Ardından tencereye ½ su bardağı (125ml) erik püresi ilave ederek şekerler eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra kalan erik pürelerini tencereye ilave ederek karıştırın. Tencerenin altını kapatın. Son olarak içerisine limon suyunu ve kullanmak istediğiniz alkolü ilave ederek tüm karışımlar birbirine dağılacak şekilde karıştırın. Daha sonra hazır hale gelen karışımı bir kaba koyarak buzdolabında dondurun. Donduktan sonra buzdolabından çıkararak mutfak robotu ile pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Daha sonra bir kaba alarak servis edebilir veya buzdolabına atabilirsiniz.
*Dondurma makinesi olan kişiler karışım hazır hale geldikten sonra dondurmadan alt kısımda 30 dakika kadar soğutsun. Ardından dondurma makinelerinin talimatlarına uyarak karışımı dondurma makinesinde sorbe haline getirsin. Daha sonra bir kaba alarak yiyebilir ve buzlukta 18 derecede muhafaza edebilirler.

Daha az şeker kullanabilir miyim?


Evet, ama dondurucu buzdolabından çıktığında sorbe çok daha sert olacak. Şekeri önemli ölçüde azaltmak istiyorsanız, granita yapmak isteyebilirsiniz. Bunu yapmak için, sorbe karışımını sığ bir kaba dökün ve küçük kristaller oluşturmak için karışımı düzenli aralıklarla dondururken bir çatalla tırmıklayın.
Alkolü atlayabilir miyim?

Evet, ama alkol şerbeti dondurucuda daha yumuşak tutmaya yardımcı olur.
Erikli Sorbe